Cerámica hecha a mano a medida para Cafe Restaurant en Sheffield
Recientemente entregué mi primer encargo de cerámica a medida en Aston Springs Farm en Sheffield, donde trabajo como chef en mi trabajo diario.
Después de haber trabajado como chef durante varios años, estoy muy familiarizado con las frustraciones de las roturas de la vajilla. A menudo, los platos deben presentarse de cierta manera, y si no tienes suficientes ollas, te retrasarás. Esta es solo una de las razones por las que los chefs siempre están tan enojados…
Durante mi alfarería, a menudo hago pequeñas macetas para probar nuevos esmaltes; representan cómo un esmalte se verá mucho mejor que una baldosa plana por lo general. Mientras hacía estas ollas me di cuenta de que tal vez serían útiles en el trabajo y, por suerte para mí, mis jefes estuvieron de acuerdo. Produje doce ollas pequeñas para salsas y ensalada de col que están terminadas con un esmalte transparente que muestra la arcilla de gres moteada que estoy usando actualmente. Pude proporcionarlos al mismo precio que la cerámica comercial.
Todos los lugares en los que he trabajado han comprado vasijas de porcelana fundida fabricadas comercialmente, generalmente de color blanco. Supongo que debido al proceso de fabricación, las llantas tienden a astillarse muy fácilmente. En las cocinas de los restaurantes, se manejan con bastante brusquedad y, a menudo, el personal los deja caer.
Cuando hago mi cerámica en el torno, las partículas de arcilla se alinean a medida que giran, y terminé los bordes con un ligero toque de una tela de cuero que los fortalece. Creo que esta es la razón por la que ninguna de las ollas que uso en casa se ha astillado nunca.
Por lo tanto, mi cerámica a medida se ha utilizado en el restaurante durante algunos meses y hasta ahora no ha habido daños en las ollas a pesar de que han estado fuera para los clientes y han pasado por el lavavajillas de la cocina varias veces todos los días, y también tenía un unas gotas en el suelo.
Estoy muy entusiasmado con el potencial de otros trabajos en esta área. Creo que mi experiencia como chef realmente me ayudaría a producir vajillas para restaurantes que funcionen para los chefs y que sean realmente duraderas. Mis últimas cocciones han sido a una temperatura más alta, lo que ha dado a las ollas terminadas una absorción de agua de alrededor del 1%, lo que significa que son aptas para microondas y lavavajillas.
Si usted es propietario de un restaurante y está interesado en tener cerámica hecha a mano a medida para mejorar la presentación de su comida, ¡póngase en contacto!
Mi introducción a la cerámica
Mi esposa estaba tomando clases nocturnas de cerámica y le compré una rueda para su cumpleaños. Después de algunos intentos, me enganché a la arcilla. Al principio era terrible, pero perseveré y aprendí por mi cuenta, principalmente leyendo libros y viendo videos de YouTube de otros ceramistas.
Compré un horno en Ebay y comencé a aprender sobre la química del esmalte y las técnicas de cocción. Cuando no estoy haciendo cerámica, suelo leer sobre nuevas técnicas o cómo sacar lo mejor de mi arcilla. Me encanta probar nuevas formas y desarrollar veladuras que sean tan duraderas y seguras como las macetas comerciales.
Filosofía de la cerámica
Actualmente estoy más interesado en hacer tazas, tazones y otros artículos de mesa. Mi trabajo como chef ha influido en cómo diseño mi cerámica. Debe ser práctico, ergonómico y tener más interés que la vajilla producida en serie. Mi objetivo es crear gres que sea asequible y tenga una calidad táctil que a la gente le encante usar en su vida diaria.
Mis ambiciones de cerámica
Espero compartir algunos conocimientos aquí y espero que la gente se involucre en lo que se ha convertido en una gran parte de mi vida. Hay mucho que aprender, pero estoy entusiasmado con el futuro. Hasta ahora he recibido excelentes comentarios de los clientes en mi tienda de Etsy. ¡Solo quiero seguir aprendiendo, mejorar y tal vez algún día pueda ser alfarero a tiempo completo!