Melhores tipos de alho que você pode cultivar em seu clima
O alho é uma das culturas mais fáceis que você pode cultivar! Na verdade, ouso dizer que escolher qual tipo cultivar é provavelmente o maior trabalho que você colocará em todo o processo!
Quando pensamos em cultivar alho, pensamos principalmente em replicar o que normalmente compraríamos no supermercado. Mas quando você cultiva o seu próprio, não apenas economiza dinheiro, mas também pode escolher entre uma variedade de sabores diferentes que nunca encontrará na loja! Além disso, alguns tipos crescem melhor em ambientes diferentes.
Vamos dar uma olhada nas diferentes opções para que você possa decidir qual é o melhor tipo para você experimentar quando plantar alho neste outono!
Hardneck vs. Softneck
As primeiras diferenças principais que você verá ao procurar por sementes de alho são hardneck e softneck. A maioria dos jardineiros pode cultivar ambos! Mas é bom entender as diferenças entre os dois.
O alho hardneck produz um caule firme e central (na maioria das vezes chamado de escapo ). Para melhor desenvolvimento do bulbo, o escapo é cortado depois de enrolar uma vez. A produção de um escapo é a primeira diferença visível entre os alhos hardneck e softneck.
A outra diferença é que o alho hardneck costuma ser cultivado em zonas mais frias por causa de sua resistência ao inverno. O alho hardneck às vezes requer um período de dormência antes de brotar. Isso significa que, se você mora em uma área ao sul que não tem inverno, pode ser mais difícil cultivar alho duro. Isso não significa que crescer não é possível, apenas significa que você precisa ser mais seletivo sobre o tipo de hardneck que você cultiva.
Softneck
O alho softneck não tem um talo de floração (ou escapo) como o hardneck. Armazena por mais tempo do que o hardneck e é o tipo que você compra com mais frequência no supermercado. Além disso, por não ter o centro rígido, o softneck é facilmente trançado.
O alho mole também tende a crescer melhor em climas mais quentes. Assim como temos que ser exigentes quanto aos nossos tipos de alho de pescoço duro no sul, se você mora em um clima mais frio, deve escolher sua variedade de pescoço macio de acordo. Dependendo de quão frio seus invernos ficam, o alho softneck pode não crescer tanto quanto em um clima mais ameno.
No geral, a maioria dos jardineiros pode ter sucesso cultivando alho mole ou duro, mas é útil entender estes pontos gerais:
- alho softneck cresce melhor em climas mais quentes
- alho hardneck cresce melhor em climas mais frios
- alho softneck armazena mais tempo
- alho hardneck produz escapos
Agora que entendemos os dois principais tipos de alho, vamos explorar as famílias de alho. É aqui que fica divertido!
Famílias de Alho Softneck
Alcachofra Alho
Alcachofra Alho tende a ter 10-14 (mas pode chegar a 22) dentes por bulbo em vários tamanhos. As camadas se sobrepõem um pouco e os dentes ficam menores no meio do bulbo. Ao crescer, são plantas mais curtas que tendem a se espalhar um pouco com folhas largas. Eles podem armazenar entre 8 a 12 meses.
O sabor do alho alcachofra é bastante suave e é um bom alho básico para crescer e comer.
Se você comprar meio quilo da semente, isso equivale a cerca de 65 plantas. Meu tipo favorito de alho para crescer é este tipo: o Inchelium Red. Este alho produziu bem para mim ano após ano em meu jardim da Zona 7b, embora muitos jardineiros em climas mais quentes e frios tenham considerado esse tipo também um alimento básico confiável.
Lorz Italian é outro alho de alcachofra que cresce muito bem no calor e tende a produzir alho um pouco mais forte do que outras variedades. Ele também tende a ter bulbos maiores com 12-19 dentes que são um pouco maiores do que outros tipos desta mesma família.
Alho Silverskin
Este é o tipo de alho mais comum cultivado e se você comprar alho no supermercado, este é o tipo de alho que você provavelmente encontrará. Armazena por mais de um ano e produz muitos cravos.
Meio quilo de alho de semente Silverskin irá levá-lo de 70 a 120 plantas, sendo a variedade mais popular Silverwhite. Este alho tem um sabor suave e cresce bem na Califórnia e em outros estados do sul.
Famílias de alho hardneck
Embora as famílias de alho softneck sejam limitadas a algumas, é com o alho hardneck que você tem mais opções. Dentro de cada uma das famílias hardneck há uma série de variedades que você pode cultivar e que são sutilmente diferentes umas das outras. A melhor coisa que você pode fazer é pesquisar os diferentes tipos e variedades e descobrir qual delas tem as qualidades que você procura e que cresceriam melhor em seu clima.
Porcelana
O alho de porcelana cresce bem em climas extremamente frios como o norte do Canadá. Produz bulbos grandes com 4 a 6 cravos bem grandes.
O alho de porcelana tem uma longa vida de armazenamento para um hardneck de 6 a 10 meses, mas à medida que envelhece, o sabor diminui. Por causa dos dentes maiores, você pode esperar que meio quilo dessa semente de alho forneça cerca de 40 plantas.
Ao crescer, é importante cortar os escapos quando eles começarem a crescer, para que sua planta coloque sua energia no crescimento de cravos grandes. Também é extremamente importante que você mantenha um bom nível de água durante a estação de crescimento.
As variedades populares de porcelana são música, vermelho romeno, branco do norte e fogo georgiano. No meu jardim, cultivo música. É um sabor muito forte com cravos grandes que são perfeitos para cozinhar. Embora eu use todo o meu alho para fins medicinais, o Romeno Red é o favorito da maioria quando se trata dessas propriedades medicinais.
Rocambole
O alho rocambole é o alho escolhido pelo chef. A intensidade do sabor é diferente entre as variedades, mas normalmente esse alho produz de 8 a 12 dentes que são fáceis de descascar por causa de suas cascas soltas. Eles têm uma vida útil de armazenamento muito curta de apenas 4 a 6 meses.
O rocambole não é o alho mais fácil de cultivar em climas úmidos, pois não prosperará se tiver muita água, mas tende a render cerca de 60 a 80 plantas por quilo de semente. Variedades populares de alho Rocambole são Amish Rocambole, German Red e Spanish Roja.
Listra roxa
O alho de listras roxas é um dos tipos mais antigos de alho e é considerado um dos melhores alhos para cozimento por muitas revistas de culinária aclamadas. Geralmente, você pode reconhecê-lo pelas listras roxas que descem pela lâmpada. Produz de 8 a 12 cravos por bulbo, mas normalmente são um pouco menores que os da família Rocambole.
As variedades Purple Stripe descascam com muita facilidade e armazenam de 4 a 8 meses. Ao contrário de outros alhos, o sabor do Purple Stripe fica mais intenso à medida que envelhece. Você pode esperar ganhar 60-90 plantas por quilo de semente nesta família. Variedades populares de Purple Stripe são Chesnok Red, Russian Red e Vietnamese Red.
Existem vários outros tipos de alho Hardneck e os detalhamos em nosso podcast que você pode encontrar no link acima. Mas espero que isso lhe dê um ótimo começo para analisar suas opções!
Agora vem a próxima pergunta:
Onde comprar sementes de alho
Empresas de Sementes e Agricultores Locais
Descobri que a maioria dos fornecedores de sementes terá sua seleção básica de alho. O melhor alho que ela cultivava vinha de um fazendeiro local. Isso é algo a se considerar se você estiver em um clima onde o alho é mais difícil de crescer. Muito provavelmente, as fazendas locais oferecem alho que prospera em sua área.
Outra opção é comprar alho de fazendas especializadas na produção de sementes de alho. Filaree Farms e Keene Garlic são duas fontes respeitáveis de semente de alho. Para meus amigos canadenses, considere John Boy Farms .
Se você está interessado em cultivar alho, mas não tem espaço ou orçamento para um quilo inteiro de sementes, recomendo o MI Gardener para quantidades menores. Uma das coisas que adoro em comprar daqui é que posso comprar um ou dois bulbos e experimentar várias variedades de uma só vez em meu jardim. Meu novo favorito – Música – veio daqui.
Mercearia Alho
Eu gostaria de acrescentar uma nota rápida sobre a compra de alho no supermercado. Na maioria das vezes, este é o alho softneck Silverskin e pode não prosperar em seu clima. Além disso, esse alho normalmente é tratado para que não brote. Isso pode ser um problema quando você está tentando cultivá-lo.
Finalmente, o alho que você compra no supermercado – mesmo que seja orgânico – não é certificado como livre de doenças. Você realmente não sabe o que está introduzindo em seu solo e, para mim, isso simplesmente não vale a pena. A única vez que considero cultivar alho que não foi certificado como livre de doenças é em um recipiente. Mas, como você pode ver neste vídeo , meu saco de alho no ano passado realmente realizou o pior dos meus testes.
Felizmente, você aprendeu uma ou duas coisas sobre os tipos e variedades de alho e como eles podem ou não prosperar em sua área. Como sempre, sinta-se à vontade para enviar suas perguntas e, definitivamente, marque-nos em suas fotos de colheita de alho nas mídias sociais!